Marjoram, atau yang dikenal dalam bahasa Indonesia sebagai marjoram, adalah herba aromatik yang sering digunakan dalam masakan Mediterania dan Eropa. Herba ini memiliki rasa yang lembut dan manis dengan sedikit sentuhan pedas yang menjadikannya bumbu yang sempurna untuk berbagai hidangan, termasuk sup. Artikel ini akan membahas penggunaan marjoram dalam sup, manfaat kesehatannya, serta memberikan beberapa resep sederhana untuk dicoba di rumah.
Sup dengan sentuhan marjoram, bukan hanya sekadar kelezatan,
tetapi juga kesehatan dalam setiap sendoknya.
Manfaat Kesehatan Marjoram
Marjoram bukan hanya menambah cita rasa pada masakan, tetapi juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan:
- Antioksidan: Marjoram kaya akan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
- Antiinflamasi: Komponen aktif dalam marjoram memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan dalam tubuh.
- Pencernaan: Marjoram dikenal dapat meningkatkan fungsi pencernaan dengan merangsang produksi enzim pencernaan.
- Sifat Antibakteri: Kandungan minyak atsiri dalam marjoram memiliki efek antibakteri yang dapat membantu melawan infeksi bakteri.
Menggunakan Marjoram dalam Sup
Marjoram dapat digunakan baik dalam bentuk segar maupun kering. Berikut adalah beberapa tips dan resep sederhana untuk menggunakan marjoram dalam sup:
Sup Ayam dengan Marjoram
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi bagian
- 2 liter air
- 2 wortel, dipotong dadu
- 2 batang seledri, dipotong dadu
- 1 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh marjoram kering atau 2 sendok makan marjoram segar
- Garam dan lada secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus ayam dalam air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak selama 30 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
- Tambahkan wortel, seledri, dan bawang bombay ke dalam kaldu ayam. Masak hingga sayuran lunak.
- Sementara itu, suwir-suwir daging ayam yang telah direbus.
- Kembalikan ayam ke dalam panci, tambahkan bawang putih, marjoram, garam, dan lada. Masak selama 10 menit lagi.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan. Sup siap disajikan.
Sup Kacang Merah dengan Marjoram
Bahan:
- 200 gram kacang merah kering, rendam semalaman
- 1 liter kaldu sayuran
- 1 wortel, potong dadu
- 1 kentang, potong dadu
- 1 batang seledri, cincang
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh marjoram kering atau 2 sendok makan marjoram segar
- Garam dan lada secukupnya
Cara Memasak:
- Tiriskan dan bilas kacang merah yang telah direndam. Rebus dalam kaldu sayuran hingga empuk, sekitar 1-1.5 jam.
- Tambahkan wortel, kentang, seledri, dan bawang bombay ke dalam panci. Masak hingga sayuran lunak.
- Tambahkan bawang putih dan marjoram. Masak selama 10 menit lagi.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada. Sup kacang merah siap disajikan.
Tips Menggunakan Marjoram
- Tambahkan di Akhir: Untuk menjaga aroma dan rasa marjoram, tambahkan herba ini pada tahap akhir memasak.
- Kombinasikan dengan Herba Lain: Marjoram cocok dipadukan dengan herba seperti thyme, basil, dan oregano untuk menciptakan lapisan rasa yang lebih kompleks.
- Penggunaan Segar vs. Kering: Jika menggunakan marjoram kering, ingat bahwa rasanya lebih kuat dibandingkan dengan marjoram segar. Gunakan dalam takaran yang lebih kecil dan sesuaikan sesuai selera.
Penutup
Marjoram adalah herba yang sangat serbaguna dan dapat meningkatkan cita rasa berbagai jenis sup. Dengan manfaat kesehatannya yang beragam dan rasa yang lezat, marjoram patut dicoba dalam masakan sehari-hari. Cobalah resep sup di atas dan nikmati kelezatan serta manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh marjoram.
